Vegetariánský Wellington

Řepu omyjte a vložte ji i se slupkou do osolené vroucí vody.

Povařte 30 minut, přeceďte a oloupejte.

Dýni omyjte a rozkrojte napůl, odstraňte semínka a dužinu i se slupkou nakrájejte na tenké plátky.

Vařte ji v osolené vodě doměkka asi 20 minut.

Pak dýni přeceďte a rozmačkejte, přidejte mletý černý pepř a kurkumu.

Vše pořádně promíchejte.

Květák omyjte, rozdělte na růžičky a povařte v osolené vodě asi 15 minut.

Přeceďte, rozmačkejte a přidejte k němu strouhanku, kmín a granulovaný česnek. Dobře promíchejte.

Obdélníkovou formu vyložte potravinovou fólií, naneste na ni rozmačkaný květák, přední vrstvu vyskládejte řepou, pak pokračujte rozmačkanou dýní a na závěr zakryjte zbytkem rozmačkaného květáku.

Směs pevně zabalte a vložte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ale klidně i přes noc.

Listové těsto vyválejte do tenka.

Vychlazenou zeleninovou náplň zbavte fólie a položte doprostřed těsta.

Vyšlehejte vejce, potřete jím okraje listového těsta a pak do něj náplň zabalte.

Okraje pořádně zmáčkněte, aby držely tvar, a celou roládu potřete vyšlehaným vejcem.

Na pár místech ji ozdobně nařízněte a posypejte sezamovými semínky.

Položte roládu na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě na 200 °C asi 35–40 minut.