Svatomartinská husí stehna

Připraveno za

150 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Recepty z masa
Večeře
Sezónní recepty

Tradiční svatomartinská pečínka, na kterou stojí za to si počkat. V troubě vám sice nebude zlátnout celá husa, ale husí stehna budou dříve hotová a perfektně propečená. Díky pomalému pečení zůstanou šťavnatá a s karlovarským knedlíkem a zelím budou chutnat naprosto skvěle.

Suroviny na

porce

2 ks

Husí stehna

400 g

Husí / kachní sádlo

Sůl

Kmín

Větvičky tymiánu

Zelí

1 sklenice

Červené zelí Srdce domova

1 ks

Cibule

1 ks

Jablko

1 lžíce

Sádlo

Husí stehna vložte do malého pekáče, osolte a okmínujte, přidejte větvičky tymiánu. Lehce rozehřejte sádlo a zalejte jím husí stehna v pekáčku, nejlépe tak, aby byla celá ponořená. Pečte v troubě na 130 °C po dobu 4 hodin.

Ke konci pečení připravte zelí. Nakrájejte cibuli a v hrnci ji pozvolna opečte dozlatova na lžíci sádla. Přidejte červené zelí Srdce domova bez téměř celého nálevu. Promíchejte, lehce povařte, nastrouhejte 1 oloupané jablko, promíchejte a odstavte.

Husí stehna vyjměte ze sádla, položte na plech a dopečte v troubě pod zapnutým grilem na vyšší stupeň v horní části trouby. Jen krátce, jakmile je kůže zlatá a křupavá, máte hotovo.

Husí stehna servírujte se zelím a oblíbenou přílohou, například karlovarským knedlíkem.