Špenátové noky s parmezánem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Vegetarián
Zeleninová jídla

Dostaňte do svého jídelníčku trochu zeleniny navíc. S těmihle špenátovými noky to půjde jedna radost. Nejenom, že skvěle vypadají, ale také božsky chutnají. Tak už na nic nečekejte a pusťte se do přípravy téhle pochoutky inspirované Itálií.

Suroviny na

porce

250 g

Sýr ricotta

70 g

Baby špenát

1 ks

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

150 g

Hladká mouka

30 g

Parmezán

1 lžička

Tymián

Sůl

Extra panenský olivový olej

Na dodělání

1 lžíce

České máslo 84 % mléčného tuku

3 stroužky

Česnek balený

Tymián

Cherry rajčata v hroznech

Mandle plátky

Parmezán

Ricottu vyklopte do mixéru. Přidejte baby špenát, vejce a rozmixujte dohladka.

Do mísy nasypte mouku, nastrouhaný parmezán, tymián a špetku soli a promíchejte. Přilijte špenátovou směs a dobře promíchejte. Mísu s těstem zakryjte fólií a uložte do lednice ideálně na hodinu, popř. alespoň na půl hodiny.

Pracovní plochu pomoučněte. Z těsta odebírejte kusy těsta a ty rozvalujte do dlouhých válečků o průměru asi 2 cm. Rovnejte válečky vedle sebe, přičemž je mějte stále dobře podsypané. Nožem odkrajujte z válečků dílky dlouhé 3–4 cm.

Noky opatrně podebírejte kartou a vkládejte je do vroucí osolené vody. Vařte 3–4 minuty. Sceďte a nechte okapat. Poté rozprostřete na velký talíř. Lehce zakápněte trochou oleje a opatrně promíchejte, aby se neponičily.

V pánvi rozehřejte lžíci másla. Do pánve vložte oloupané, ale celé stroužky česneku, pár snítek tymiánu a cherry rajčata. Chvíli opékejte.

Do pánve vsypte noky a opatrně míchejte nebo prohazujte asi minutu až dvě.

Noky naservírujte na talíře. Posypejte opečenými plátky mandlí a hoblinkami parmezánu.