Prodejny
BILLA e-shop

Pastýřský koláč

Připraveno za
80 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Recepty z masa
Šťavnatá směs mletého masa, zapečená se sýrovou bramborovou kaší. Přesně to je pastýřský koláč, který původně vznikl v Anglii jako pokrm připravovaný ze zbytků. Vy si ho však doma klidně připravte z čerstvých surovin. My jsme použili hovězí mleté maso, ale vyzkoušet můžete i mleté jehněčí maso.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 600 g
    Hovězí mleté maso
  • 1 ks
    Cibule žlutá
  • 400 g
    Pasírovaná rajčata classic
  • 2 stroužky
    Česnek balený
  • Sůl
  • Pepř
  • Koření na mleté maso
  • 1 hrst
    Čerstvé bylinky
  • 900 g
    Brambory A
  • 2 lžíce
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 0.5 hrnku
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 40 g
    Parmezán

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Nejprve si nakrájejte cibuli najemno a zpěňte ji na rozpálené pánvi s trochou oleje.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte i očištěnou a nakrájenou mrkev nadrobno a zarestujte. Připravte ingredience na dochucení, tedy koření na mletá masa, sůl a zelené bylinky, které zbavte tvrdých stonků a nasekejte nadrobno.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Do pánve dejte mleté maso, zarestujte, přidejte část nasekaných bylinek, prolisovaný česnek a opět promíchejte.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Vzápětí přidejte krájená rajčata z plechovky, sůl, pepř, promíchejte, přikryjte poklicí, nechte přijít k varu, poté stáhněte plamen a nechte probublávat cca 40–50 minut, duste do změknutí masa a zhoustnutí omáčky.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím dejte vařit vodu do hrnce, oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vařte se solí a špetkou kmínu doměkka.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Uvařené brambory slijte, vraťte na vypnutou plotýnku, zalijte mlékem, přidejte plátky másla, přikryjte a nechte 5 minut stát.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté rozšťouchejte mačkadlem na brambory. Rozmačkané brambory krátce prošlehejte a přimíchejte i nastrouhaný parmezán. Bramborovou kaši ochutnejte, případně dosolte.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Zapněte troubu na 175 °C. Do máslem vymazaného pekáče navrstvěte masovou směs, poklaďte nakrájenými čerstvými rajčaty a posypte zbytkem nasekaných bylinek.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Na masovou směs navrstvěte bramborovou kaši. Dle libosti můžete zahladit lžicí, vytvořit vlnky vidličkou či nastříkat pomocí sáčku se zdobící špičkou. Jakmile máte navrstvenou bramborovou kaši, vložte do trouby a pečte dozlatova, pastýřský koláč je upečený za cca 20 minut.

Další recepty