Masové kuličky s houbami a zeleninou

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře

Recept na masové kuličky je velice populární v severských státech. Už jste je někdy ochutnali? My pro vás máme spojení masa, zeleniny a hub, kterému jen těžko odoláte. Hotové kuličky nemusíte podávat pouze s kaší nebo smetanovou omáčkou. Výtečné jsou s brokolicí a jogurtovým dipem.

Suroviny na

porce

1 ks (nastrouhaná najemno)

Mrkev

1 ks (nastrouhaná najemno)

Cuketa

1 ks (nakrájená nadrobno)

Cibule žlutá

1 stroužek (nakrájený nadrobno)

Česnek

150 g

Lesní houby

500 g

Mělněné maso směs

1 hrst

Strouhanka

2 ks

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

1 snítka

Hladkolistá petržel

1 kg

Brokolice

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

1 lžíce

Přepuštěné máslo

2 hrnky

Basmati rýže dlouhozrnná

Jogurt bílý

Čerstvé bylinky

Všechnu zeleninu a houby očistěte. Houbám oddělte nožičky, využijete je ve frittatě. Hlavičky nakrájejte nadrobno.

Do rozehřátého přepuštěného másla vložte cibuli, česnek a restujte.

Přidejte mrkev, cuketu a restujte, dokud se voda z cukety téměř nevypaří. Ke konci přidejte houby, promíchejte, zarestujte a hotovou směs nechte vychladnout.

Mezitím smíchejte mělněné/mleté maso, strouhanku, vajíčka a petrželku nasekanou najemno. Přidejte vychladlou směs, osolte, opepřete dle chuti a dobře prohněťte rukama.

Tvarujte malé kuličky velikosti vlašského ořechu, které skládejte vedle sebe do pekáčku. Lehce je podlijte a pečte nejprve 5 minut na 220 °C.

Poté snižte teplotu na 170 °C a pečte ještě přibližně 10 minut. Brokolici důkladně opláchněte, odřízněte stonek a uchovejte pro recept na salát.

Zbytek rozdělte na malé růžičky. V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu, vložte do ní růžičky brokolice a vařte 3–4 minuty.

Poté je vyjměte, vložte do ledové vody a nechte v ní, dokud úplně nevychladnou.

Do bílého jogurtu přidejte nasekané bylinky a dochuťte solí a pepřem.

Rýži uvařte dle návodu. Kuličky podávejte přelité jogurtovým dipem, společně s blanšírovanou brokolicí a rýží.

Suroviny

Suroviny na

porce

1 ks (nastrouhaná najemno)

Mrkev

1 ks (nastrouhaná najemno)

Cuketa

1 ks (nakrájená nadrobno)

Cibule žlutá

1 stroužek (nakrájený nadrobno)

Česnek

150 g

Lesní houby

500 g

Mělněné maso směs

1 hrst

Strouhanka

2 ks

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

1 snítka

Hladkolistá petržel

1 kg

Brokolice

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

1 lžíce

Přepuštěné máslo

2 hrnky

Basmati rýže dlouhozrnná

Jogurt bílý

Čerstvé bylinky

Příprava