Prodejny
BILLA e-shop

Kuřecí Wellington a brokolice s mandlemi

Připraveno za
150 min
Náročnost
Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Večeře
Pokud se nebojíte experimentovat, zkuste tento netradiční recept na proslulý pokrm Wellington. Vůně, kterou díky němu v kuchyni vykouzlíte, vám jednoznačně učaruje. Kuřecí maso zabalené do listového těsta po upečení podávejte s brokolicí a mandlemi.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Kuřecí Wellington
  • 800 g
    Kuřecí prsa
  • 150 g
    Prosciutto di Parma
  • 1 ks
    Cibule žlutá
  • 250 g
    Žampiony
  • 400 g
    Špenát
  • 1 ks
    Vejce L6 na podestýlce
  • 2 lžičky
    Sůl
  • 2 lžičky
    Hořčice plnotučná
  • 4 lžičky
    Olivový olej extra panenský
  • 0.25 lžičky
    Mlýnek pepř čtyř barev
Brokolice s mandlemi
  • 1000 g
    Brokolice
  • 1 ks
    Cibule žlutá
  • 3 lžíce
    Extra panenský olivový olej
  • 0.25 lžičky
    Mlýnek pepř čtyř barev
  • 150 g
    Mandle - blanšírovaná jádra
  • 2 lžíce
    Granátové jablko

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    Postup kuřecí Wellington

    Kuřecí maso osolte, opepřete a potřete hořčicí.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte na něm kuře asi 7–8 minut ze všech stran.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Přesuňte opečené kuřecí maso z pánve na talíř a nechte vychladnout.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím nakrájejte houby a cibuli na malé kousky.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Ve stejné pánvi nechte krátce zesklovatět cibuli, přidejte žampiony a společně opékejte 10 minut za občasného míchání.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte sůl, černý pepř a odstavte z plamene, poté vložte do mixéru a rozmixujte.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Špenát omyjte, přendejte do hlubší pánve, zalijte 2–3 lžícemi vody a zvyšte plamen.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile špenát zavadne, můžete pánev sundat plotny.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Špenát nechte okapat a mezitím z potravinové fólie vystřihněte 4 obdélníky velké asi 25x20cm.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Doprostřed jednoho z nich dejte dva plátky prosciutta a na něj rozetřete lžící ¼ žampionové směsi.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidejte špenát a doprostřed položte kus kuřete.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše srolujte a pevně zabalte do fólie.
  13. accessibility.recipes.cookingstep
    Celý proces zopakujte i se zbylými ingrediencemi a následně nechte 30 minut chladit v lednici.
  14. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím si vyválejte listové těsto dotenka a rozkrojte na čtyři stejné kusy těsta.
  15. accessibility.recipes.cookingstep
    Kuře vyndejte z lednice, zbavte fólie a položte doprostřed každého kusu těsta.
  16. accessibility.recipes.cookingstep
    Vejce vyšlehejte, potřete jím okraje listového těsta a začněte s balením kuřete.
  17. accessibility.recipes.cookingstep
    Nezapomeňte kraje těsta důkladně spojit.
  18. accessibility.recipes.cookingstep
    Takto zabalené závitky celé potřete vejcem a položte na plech vyložený pečícím papírem.
  19. accessibility.recipes.cookingstep
    Vložte do předehřáté trouby a pečte 30 minut na 200 °C.
  20. accessibility.recipes.cookingstep

    Postup brokolice s mandlemi

    Brokolici rozdělte na růžičky a povařte 3 minuty ve slané vodě.
  21. accessibility.recipes.cookingstep
    Poté přeceďte a dostatečně osušte.
  22. accessibility.recipes.cookingstep
    Plátky mandlí vložte do rozehřáté pánve a za stálého míchání je opražte dozlatova.
  23. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile jsou hotové, přesuňte mandle na talíř.
  24. accessibility.recipes.cookingstep
    Do pánve nalijte olivový olej, přidejte cibuli nakrájenou na proužky a restujte 1 minutu.
  25. accessibility.recipes.cookingstep
    Osolte a opepřete, odstavte z plamene a posypejte plátky mandlí a semínky z granátového jablka.

Další recepty