Kořeněné tacos s pečeným květákem

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Předkrmy
Večeře
Zeleninová jídla
Vegetarián

Premiéra přípravy domáchích tortill vás hned nadchne a pocit výsledku bude k nezaplacení. V kombinaci s květákem jak ho neznáte, to bude skvělá dobrota. Doby, kdy jste znali pouze smažené květákové hlavičky jsou pryč. Objevte kouzlo pečeného květáku v kurkumě nebo na kari.

Suroviny na

porce

500 g
Hladká mouka
1 lžička
Sůl
1 ks
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžíce
Slunečnicový olej
250 ml
Voda
400 g
Květák
2 lžíce
Olivový olej extra panenský
1 lžička
Římský kmín
0.5 lžička
Kurkuma
200 g
Červené zelí
1 hrst
Koriandr
2 ks
Čerstvé chilli papričky
4 lžička
Citrónová šťáva z koncentrátu
200 g
Sezamová semínka
2 lžička
Olivový olej extra panenský
Sůl

accessibility.recipes.cookingstep
Sezamová semínka nasucho pražte, dokud nezačnou měnit barvu.
accessibility.recipes.cookingstep
Ještě teplé je pak vsypejte do víceúčelového mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte špetku soli a mixujte, dokud nevznikne pasta.
accessibility.recipes.cookingstep
Květák omyjte a povařte 7 minut v osolené vodě. Osušte ho a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a posypte římským kmínem a kurkumou.
accessibility.recipes.cookingstep
Vložte do zapékací mísy a pečte 20 minut při 200 °C.
accessibility.recipes.cookingstep
Zatímco se květák peče, připravte si tortilly.
accessibility.recipes.cookingstep
Hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte, přidejte lžici oleje a 250 ml vlažné vody a vypracujte hladké těsto.
accessibility.recipes.cookingstep
Těsto rozdělte cca na 10 dílů, z každého dílu vytvarujte kouli a nechte 10 minut ležet.
accessibility.recipes.cookingstep
Na pomoučené ploše vyválejte tenké tortilly o průměru přibližně 22 cm.
accessibility.recipes.cookingstep
Tortilly opékejte na rozpálené pánvi asi 20 sekund z jedné strany, obraťte a opékejte další 15–20 sekund z druhé strany.
accessibility.recipes.cookingstep
Pečený květák rozdělte na menší růžičky, vložte do mísy, přidejte strouhané čerstvé zelí, jemně nakrájené plátky ředkviček a posekané lístky koriandru.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte chilli papričky nakríjené na tenké kroužky, osolte, opepřete, přelijte citrónovou šťávou a všechno odbře promíchejte.
accessibility.recipes.cookingstep
Zeleninovou náplň položte na horké tortilly.
accessibility.recipes.cookingstep
Každou tortillu přelijte trochou pasty tahini.
accessibility.recipes.cookingstep
Smotejte a ihned podávejte.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g
Hladká mouka
1 lžička
Sůl
1 ks
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžíce
Slunečnicový olej
250 ml
Voda
400 g
Květák
2 lžíce
Olivový olej extra panenský
1 lžička
Římský kmín
0.5 lžička
Kurkuma
200 g
Červené zelí
1 hrst
Koriandr
2 ks
Čerstvé chilli papričky
4 lžička
Citrónová šťáva z koncentrátu
200 g
Sezamová semínka
2 lžička
Olivový olej extra panenský
Sůl

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Sezamová semínka nasucho pražte, dokud nezačnou měnit barvu.
accessibility.recipes.cookingstep
Ještě teplé je pak vsypejte do víceúčelového mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte špetku soli a mixujte, dokud nevznikne pasta.
accessibility.recipes.cookingstep
Květák omyjte a povařte 7 minut v osolené vodě. Osušte ho a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a posypte římským kmínem a kurkumou.
accessibility.recipes.cookingstep
Vložte do zapékací mísy a pečte 20 minut při 200 °C.
accessibility.recipes.cookingstep
Zatímco se květák peče, připravte si tortilly.
accessibility.recipes.cookingstep
Hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte, přidejte lžici oleje a 250 ml vlažné vody a vypracujte hladké těsto.
accessibility.recipes.cookingstep
Těsto rozdělte cca na 10 dílů, z každého dílu vytvarujte kouli a nechte 10 minut ležet.
accessibility.recipes.cookingstep
Na pomoučené ploše vyválejte tenké tortilly o průměru přibližně 22 cm.
accessibility.recipes.cookingstep
Tortilly opékejte na rozpálené pánvi asi 20 sekund z jedné strany, obraťte a opékejte další 15–20 sekund z druhé strany.
accessibility.recipes.cookingstep
Pečený květák rozdělte na menší růžičky, vložte do mísy, přidejte strouhané čerstvé zelí, jemně nakrájené plátky ředkviček a posekané lístky koriandru.
accessibility.recipes.cookingstep
Přidejte chilli papričky nakríjené na tenké kroužky, osolte, opepřete, přelijte citrónovou šťávou a všechno odbře promíchejte.
accessibility.recipes.cookingstep
Zeleninovou náplň položte na horké tortilly.
accessibility.recipes.cookingstep
Každou tortillu přelijte trochou pasty tahini.
accessibility.recipes.cookingstep
Smotejte a ihned podávejte.