Butter chicken

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa

Milujete indickou kuchyni? Pak musíte vyzkoušet indickou specialitu butter chicken. Příprava sice chvilku trvá, ale výsledek stojí za to. Také už se vám sbíhají sliny při pomyšlení na tuhle pochoutku? Tak rychle do kuchyně a rozehřát troubu.

Suroviny na

porce

500 g

Kuřecí prsa s kostí bez kůže

Sůl

Marináda

250 g

Jogurt smetanový

3 stroužky

Česnek balený

10 g

Zázvor

0.5 lžičky

Skořice

1 lžička

Koriandrový prášek

2 lžičky

Koření madras

1 lžička

Kurkuma

Omáčka

2 lžíce

BILLA Bio máslo

1 ks

Skořice

4 ks

Celý hřebíček

0.5 ks

Cibule bílá

0.5 lžička

Koriandrový prášek

2 lžičky

Koření madras

1 lžička

Kurkuma

9 lžic

Rajčatová passata

250 ml

Smetana ke šlehání

1 lžíce

Zakysaná smetana

1 plátek

BILLA Bio máslo

Sůl

Maso očistěte a nakrájejte na středně velké kostky. Osolte.

V pekáči smíchejte suroviny na marinádu – bílý jogurt, utřený nebo prolisovaný česnek, najemno nastrouhaný zázvor, mletou skořici, mletý koriandr, koření madras a kurkumu.

Kostky osoleného kuřecího masa zamíchejte do marinády a pečte nepřikryté při vysoké teplotě – 230–250 °C zhruba 20–25 minut. (Maso si lze i předem naložit a nechat odpočinout v lednici).

Zatímco se maso peče, připravte si základ pro omáčku. Ve středním až větším hrnci nebo vyšší pánvi rozehřejte při mírném teplotě máslo. Do másla vhoďte skořici, hřebíček a restujte, dokud se koření nerozvoní.

Přidejte najemno nasekanou cibuli a nechte zesklovatět. Dále pokračujte přidáním zbývajícího koření – koriandru a koření madras a kurkumy. Krátce opékejte, dokud se opět koření nerozvoní a nerozvine se jeho chuť.

Přidejte rajčatovou passatu/pyré a opět orestujte. Poté zalijte smetanou a nechte velmi pozvolna probublávat. Dejte si však pozor, aby se omáčka nezačala příliš redukovat, pak by bylo potřeba přidat další tekutinu, v tomto případě smetanu.

Jakmile bude maso upečené, přendejte ho i s veškerým výpekem do omáčky. Na mírném ohni nechte omáčku vařit dalších zhruba 15 minut.

Nakonec po odstavení z plotny, můžete přimíchat lžíci zakysané smetany nebo jogurtu, plátek másla a vše dle potřeby dochutit solí.

Podávejte s basmati rýží nebo domácím indickým chlebem naan.

Suroviny

Suroviny na

porce

500 g

Kuřecí prsa s kostí bez kůže

Sůl

Marináda

250 g

Jogurt smetanový

3 stroužky

Česnek balený

10 g

Zázvor

0.5 lžičky

Skořice

1 lžička

Koriandrový prášek

2 lžičky

Koření madras

1 lžička

Kurkuma

Omáčka

2 lžíce

BILLA Bio máslo

1 ks

Skořice

4 ks

Celý hřebíček

0.5 ks

Cibule bílá

0.5 lžička

Koriandrový prášek

2 lžičky

Koření madras

1 lžička

Kurkuma

9 lžic

Rajčatová passata

250 ml

Smetana ke šlehání

1 lžíce

Zakysaná smetana

1 plátek

BILLA Bio máslo

Sůl

Příprava

Maso očistěte a nakrájejte na středně velké kostky. Osolte.

V pekáči smíchejte suroviny na marinádu – bílý jogurt, utřený nebo prolisovaný česnek, najemno nastrouhaný zázvor, mletou skořici, mletý koriandr, koření madras a kurkumu.