3 tipy, jak připravit famózní vajíčkový brunch

Jak podle vás vypadá nejlepší víkendová snídaně? My vsázíme na vajíčka! Připravili jsme pro vás hned 3 tipy, jak si připravit báječný víkendový brunch přímo u vás doma. Podíváme se na to, jak připravit vejce do skla, zastřená vejce nebo nestárnoucí klasiku v podobě míchaných vajec.

CO SE HODÍ VĚDĚT

U všech receptů používejte vejce v pokojové teplotě.
Pokud použijete vejce přímo z lednice, prodlouží se doba varu o cca 15 až 30 sekund. Vždy ale záleží na velikosti vajec – větší vejce potřebují času více.
Vařená vejce půjdou lépe loupat, pokud do vody na vaření přidáte trochu soli.
Čerstvé slepičí vejce poznáte tak, že po vložení do sklenice s vodou klesne ke dnu. Čím je vejce starší, tím obsahuje více vzduchu, který ho nadnáší.
Před uložením vyndejte vejce z papírového obalu, abyste zabránili možné kontaminaci nežádoucími mikroorganismy. Ideální jsou plastové držáky.
Skladujte je ideálně na střední polici lednice, kde teplota nejméně kolísá.

VEJCE DO SKLA

3 vejce
sůl, pepř
rajčata
balkánský sýr
čerstvá bylinka

Postup

Nejprve přiveďte vodu k varu. Vejce vkládejte do hrnce s vroucí vodou pomocí lžíce, díky tomu zabráníte naklepnutí vajíčka o dno.
Vejce vařte 4 minuty a následně vložte na 1 minutu do ledové vody. Díky lehkému zchlazení si nepopálíte ruce.
U vajec oloupejte pouze špičku a obsah přendejte nejprve do misky, ať můžete odstranit případné vaječné skořápky.
Uvařená vejce servírujte do skleničky a zbylou vodu ze dna misky vylijte.
Dochuťte solí, pepřem a podávejte například s rajčaty, sýrem a čerstvými bylinkami.

ZASTŘENÉ VEJCE

vejce
1 lžíce octa

Postup

Vodu v hrnci přiveďte k varu, přilijte do ní ocet a po chvíli ztlumte teplotu.
Vejce vyklepněte do naběračky, roztočte ve vodě vír a vejce opatrně vlijte do středu vodního víru.
Vejce nechte ve vodě cca 3 minuty (záleží na velikosti vejce). Bílek bude ztuhlý, ale žloutek tekutý.
Podávejte například na toustu s lososem a omáčkou.

GUSTO TIP:

POKUD SI NA PŘÍPRAVU NETROUFÁTE, MŮŽETE VEJCE UVAŘIT ZABALENÉ V POTRAVINOVÉ FÓLII.